改变人类饮食结构 增强国人身体健康
改变人类饮食结构 增强国人身体健康
一一记素食美食研究人李瑞升
中国县域网广东讯：
长期以来人类饮食健康问题，牵动着各级部门，特别是后疫情的民生饮食健康更加引起重视，人们越来越注意饮食健康，越来越注重天然食物，在众多的饮食研究大军中，有一位特别人物，专心研究素食文化，为百姓饮食健康，筑起了一道钢铁长城，被人们称赞为百姓饮食健康的守护神，他就是佛山市众善餐饮有限公司的素食美食研究人李瑞升总经理。
约见李总是在一个午饭时间，一走进佛山市众善餐饮有限公司，就感到了与众不同，在大堂收银台看不到烟酒饮料，看到的是玲珑满目的各种新鲜瓜果蔬菜、广东各地农家原生态土特产品，在食堂大厅餐食摆放台摆放着上百种有机凉菜、新鲜菜品、农家杂食、自制饮料，再看收费标准，那是一个更加亲民的价格，每位收费49元，60岁以上老人每位收费39元，残疾人员每位28元，问及正在吃饭的食客，大家一致称赞，价格低、菜品好、营养高、宜健康。随即笔者也开始了一次深层次的素食品尝体验，首先交费、领菜盘、戴口罩，然后开始装菜，花样多的吃都吃不过来，有来自东北的小云耳，还有来自洪泽湖的大莲藕，有来自云南的野山菌，更多的是来自众善素食养殖基地的各种新鲜蔬菜，有凉菜、有蒸菜、有炖品、有小炒，有点心、有饮品，只有想不到的，没有大厨们做不到的。
在吃饭间隙，就素食餐饮文化与李瑞升总经理进行了详细的交流。李瑞升总经理出生在广东省云浮市一个农民家庭，小时候家里比较清贫，一日三餐粗茶淡饭，不要说营养价值了，能吃饱就是天大的好事，特别是能吃一顿有鸡有鱼有肉的饭，那更是好事加美事。后来日子一天比一天好，饭菜也一天比一天好，有鱼有鸡有肉的饭菜天天都吃，甚至每天白酒、啤酒加红酒，不在为吃饱而动脑筋，久而久之养成了不良的饮食习惯，随着“三高”的出现，身体出现了亚健康，更为严重的是看到与自己同龄的人，因为不良的饮食习惯，早早得病而去，在李总心里留下了严重的心理障碍。一次偶然的机会李瑞升总经理认识了佛教法师清洁师太，当看到六十多岁的师太身体健康、精神饱满、传承友善、功德无量时，心里不由得敬佩，一个不到50岁的人，身体健康竟然没有一个60多岁的老人好，所以李瑞升总经理虚心地向清洁师太请教身体健康的秘诀，清洁师太向李瑞升总经理传授了“基本吃素，劳逸适度”的身体健康要素，听过之后李总恍然大悟，下定决心改变不良的饮食习惯，潜心研究素食餐饮文化，不仅自己受益，要让更多的百姓受益，为此于2015年7月成立了佛山市众善餐饮有限公司，开始了一场改变饮食习惯，增强身体健康的餐饮革命。
酒店开业初期，为了打造素食品牌，李瑞升总经理每天跑菜场，看菜农，天不亮就到菜市场精心挑选各类新鲜蔬菜，与各位厨界高手专心研究，在经过反反复复的多次研究、多次品尝，与有关营养大师共同努力下，研究出了一系列的素菜品种，投放餐饮市场，迎来了较多的食客，在佛山有了较好的声誉。
随着时间的推进，集合众多想健康长寿食客的反馈意见，出现了一个大家共同认知的问题，虽说众善素食的菜品已经非常有利于人们的身体健康，但总感觉还缺少一点土味、缺少一点野味，没有那种大自然纯天然的味道。
李瑞升总经理结合大众点评的意见，向有关业内人士请教，最终总结出一个结论，那就是现在的菜品虽说已经很好了，但由于产地不一，环境不一，气候不一，种植方式不一，所以离真正的、纯天然的还差一步，那就是各种食用材料、新鲜蔬菜的源头产地问题。
问题找到了，那就要从源头上解决问题，为此又入股广东省瑞德农业科技有限公司，在韶关市新丰县马头镇省级异地开发项目基地租赁了1000多亩农田，根据有关专家建议，开始种植众善素食全部餐饮店所需的蔬菜、小杂粮、农家瓜果，做到统一种植、统一管理、统一采摘、统一配送，每天天蒙蒙亮，就开始采摘，保证当天九点菜品到店，保证了蔬菜、瓜果的新鲜，从源头上解决了根本问题，使众善素食进一步提高了品质，满足了素食吃客的各种需求，使人们在吃饭中改变饮食习惯，在吃饭中达到健康长寿，同时养殖基地的开发也带动了当地一些农民的富裕，也增加了当地集体经济的收入，得到了社会和政府的好评。
众善餐饮有限公司在取得好的经济效益后，积极参与社会公益活动，并与社区联合，开设老年食堂，为老人们供应优质廉价的营养饭菜，使老人们的身体一天比一天健康，真正做到了为政府解扰、为老人解困、使老人健康。自众善餐饮素菜馆开业以来，先后获得“十年南海老店”、'爱心单位”、“爱心企业称号”、“人气素食门店优秀奖”、“中国品牌人年会年度公众最喜爱的品牌企业奖”、“助残爱心企业荣誉称号”、广东餐饮行业热心慈善公益团体奖”等称号，使众善素食美誉天下。
谈及众善素食未来的发展，李瑞升总经理把公司的战略意向也进行了说明，要让中国素食精品，走向世界各地，让世界人民品尝到中国素食，让世界人民在素食中健康，愿世界人民在素食中长寿。公司计划不久的将来在东南亚一些国家先行开设中国素食馆，使中国素食走遍天下，通过素食改变饮食结构，让人类越来越健康。
我们期待着这一天的到来，更希望把基本吃素的理念传递给人类，让健康给人类命运带来新希望，让一个人人幸福安康，人人健康长寿的和平世界展现在世人面前。
